Kako pripraviti domači sok iz plodov aronije
Aronija (Aronia melanocarpa) velja za eno najbolj zdravilnih jagodičastih rastlin. Njeni plodovi so bogati z vitamini, minerali ter predvsem z antioksidanti, ki krepijo imunski sistem in varujejo organizem pred prostimi radikali. Sveže jagode so precej trpkega okusa, zato jih najpogosteje predelamo v sok, ki ga lahko uživamo samostojno ali kot dodatek drugim sadnim napitkom.
Domači sok aronije lahko shranjujemo več mesecev na hladnem in temnem mestu. Odprto steklenico pa hranimo v hladilniku in porabimo v nekaj dneh.
Postopek priprave domačega soka iz aronije
Sestavine:
- 2 kg zrelih jagod aronije
- 1 l vode
- sladkor po okusu (približno 500–700 g, odvisno od želene sladkosti)
- sok 1 limone (po želji)
Priprava:
- Čiščenje in pranje: Jagode oberemo, odstranimo peclje in morebitne nečistoče. Nato jih dobro speremo pod tekočo vodo.
- Kuhanje: Oprane jagode damo v večji lonec, prelijemo z vodo in jih segrevamo do vrenja. Kuhamo približno 15–20 minut, da se zmehčajo.
- Pretlačitev in preceditev: Jagode rahlo pretlačimo s tlačilko za krompir ali paličnim mešalnikom. Nato maso precedimo skozi gosto cedilo ali gazo, da dobimo čist sok brez lupin in semen.
- Dodajanje sladkorja: V dobljen sok vmešamo sladkor. Po želji dodamo še limonin sok, ki izboljša okus in pomaga pri obstojnosti.
- Ponovno segrevanje: Sok segrevamo do vrelišča, a ga ne kuhamo predolgo, da ohranimo čim več hranilnih snovi.
- Polnjenje steklenic: Vroč sok nalijemo v sterilizirane steklenice, jih dobro zapremo in postavimo v odejo, da se počasi ohladijo.
Sok iz aronije lahko pijemo razredčen z vodo, zmešan z drugimi sadnimi sokovi ali kot dodatek čaju.
Zakaj vključiti aronijo v prehrano?
- krepi imunski sistem,
- izboljšuje krvni obtok,
- bogata je z vitamini C, K in skupino B,
- vsebuje visoko raven flavonoidov in antocianov.
Priprava domačega soka iz aronije je preprosta in omogoča, da izkoristimo vse zdravilne lastnosti teh temnih jagod ter obenem poskrbimo za naravno zalogo vitaminov za jesenske in zimske dni.
Naslovna fotografija: Domači sok iz aronije.
