Vrtne solatnice za jesensko in zimsko porabo
Ko poletna vročina mine, se vrt znova odpre novim možnostim sajenja. Jesen je čas, ko lahko na gredice posadimo številne solatnice, ki dobro prenašajo hladnejše vreme in jih lahko pobiramo vse do pozne jeseni ali celo pozimi. Nekatere vrste so posebej primerne za pridelavo v hladnem obdobju, saj prenesejo nizke temperature in ohranijo kakovost listov.
Z malo načrtovanja lahko iz domačega vrta svežo solato uživamo tudi, ko drugje že prevladuje zimska kuhinja.
Motovilec (Valerianella locusta)
Motovilec je ena najbolj priljubljenih solatnic za zimo. Semena sejemo od avgusta do oktobra. Rastlina je zelo odporna na mraz, listi pa ostanejo nežni in aromatični tudi pod snegom. Zaščita s tunelom ali vrtnim filcem omogoči pobiranje tudi v najhladnejših mesecih.
Prednosti:
- Zelo odporen na nizke temperature
- Ne zahteva posebne oskrbe
- Visoka hranilna vrednost (vitamin C, železo)
Endivija (Cichorium endivia)
Endivija dobro prenaša hladno jesen in zgodnjo zimo, posebej kodrolistne sorte. Seme sejemo od julija do avgusta, presajamo pa konec poletja. Za mehkejše in manj grenke liste lahko pred obiranjem sredino rastline povežemo, da se nekoliko “zbeli”.
Prednosti:
- Dolga doba pobiranja
- Odporna na prve zmrzali
- Okusna in rahlo grenka, popestri zimske jedi
Radič (Cichorium intybus var. foliosum)
Jesenske in zimske sorte radiča (npr. verona, treviški) prenesejo temperature do okoli –5 °C. Značilna rdeča barva listov se okrepi ob nižjih temperaturah. Radič lahko pobiramo list za listom ali pa celo glavo.
Prednosti:
- Dolgotrajno shranjevanje po pobiranju
- Lep dekorativni videz
- Bogat z antioksidanti
Zimska solata
Zimske sorte solate (npr. sorta ‘Posavka’, ‘Zimska rjavka’) sejemo konec avgusta ali v začetku septembra. Rastline prezimijo na gredici in zgodaj spomladi že ponudijo sveže liste.
Prednosti:
- Prezimi na prostem
- Zelo zgodnja spomladanska letina
- Nezahtevna za gojenje
Kitajsko zelje (Brassica rapa var. pekinensis)
Kitajsko zelje dobro uspeva ob krajših jesenskih dneh, saj je manj nagnjeno k cvetenju. Sejemo ga v avgustu, pobiramo pa pozno jeseni. Ob primerni zaščiti (folija ali rastlinjak) lahko zdrži tudi do zime.
Prednosti:
- Nežen, rahlo sladkast okus
- Primerno za sveže solate in kuhanje
- Hitro raste
Rukola (Eruca sativa)
Rukola prenese blage zime in hitro raste. Sejemo jo lahko v več zaporednih terminih vse do oktobra. Zaščita z agrotekstilom omogoča svež pridelek tudi pozimi.
Prednosti:
- Hitra in večkratna letina
- Intenziven okus, bogat z vitamini
- Odporna na krajše obdobje mraza
Jesenske in zimske solatnice so dokaz, da vrt živi skozi vse leto.
Nasveti za uspešno pridelavo jesenskih in zimskih solatnic
- Pravočasna setev: Jesenske in zimske solatnice sejemo, ko so dnevne temperature še dovolj visoke, da omogočijo dobro kalitev.
- Zaščita pred mrazom: Folija, vrtni tunel ali agrotekstil podaljšajo sezono in ščitijo rastline pred hudimi zmrzalmi.
- Skrb za tla: Pred sajenjem tla obogatimo s kompostom, saj solatnice potrebujejo hranilno bogato podlago.
- Zalivanje: Čeprav jeseni dež pogosteje zaliva, v sušnih obdobjih poskrbimo za dodaten vir vlage.
Naslovna fotografija: Solata berivka v zgodnji jeseni na solatni gredi.
