Domači sok iz drnulj ali plodov rumenega drena

Rumen dren (Cornus mas) je starodavna sadna rastlina, ki so jo na naših tleh poznali že predniki. Njeni rdeči plodovi, imenovani drnulje, so bogati z vitaminom C, organskimi kislinami in antioksidanti. Čeprav so sveži nekoliko kisli in trpki, so izredno okusni v predelani obliki – kot sok, marmelada ali liker. Med vsemi načini uporabe pa je prav domači sok eden najbolj priljubljenih, saj združuje zdravje in osvežilen okus.

Priprava domačega soka iz drnulj

Sestavine:

• 2 kg zrelih plodov drena
• 1,5 l vode
• 700–1000 g sladkorja (glede na okus)
• sok ene limone (po želji, za svežino in boljšo obstojnost)

Postopek:

1. Priprava plodov: Drenulje oberemo, odstranimo peclje in poškodovane plodove, nato jih dobro operemo.
2. Kuhanje: V večji lonec damo plodove in jih prelijemo z vodo. Segrevamo do vrenja in kuhamo približno 20 minut, dokler se ne zmehčajo in spustijo sok.
3. Pretlačitev in preceditev: Plodove rahlo pretlačimo, nato sok precedimo skozi gosto cedilo ali gazo, da odstranimo pečke in lupinice.
4. Dodajanje sladkorja: V čist sok vmešamo sladkor. Količino prilagodimo svojemu okusu – več za slajši napitek, manj za osvežilno kiselkast sok. Po želji dodamo še limonin sok.
5. Ponovno segrevanje: Sok ponovno segrejemo skoraj do vrelišča (ne preveč, da ohranimo vitamine).
6. Polnjenje steklenic: Vroč sok nalijemo v sterilizirane steklenice, jih zapremo in pustimo, da se počasi ohladijo, ovite v odejo.

Domači sok iz drnulj hranimo na hladnem in temnem mestu. Odprto steklenico porabimo v nekaj dneh, shranjeno v hladilniku. Sok lahko pijemo samostojno ali razredčen z vodo, odličen pa je tudi kot dodatek čajem ali sadnim koktajlom.

Zakaj sok iz drnulj?

• vsebuje veliko vitamina C, ki krepi odpornost, blagodejno vpliva na prebavo,
• osveži in odžeja, je naraven način, kako shraniti bogastvo jesenskih plodov.

Priprava domačega soka iz rumenega drena je čudovit način, da izkoristimo bogastvo narave in v zimskih mesecih uživamo v okusu in zdravilni moči teh rdečih plodov.

Naslovna fotografija: Domači sok iz drnulj.