Česen Ptujski jesenski – avtohtona slovenska sorta
Česen (Allium sativum) je nepogrešljiva vrtnina v domačih vrtovih, med slovenskimi sortami pa ima posebno mesto Ptujski jesenski česen. Gre za avtohtono, tradicionalno sorto, ki jo že desetletja pridelujejo na območju Ptuja in širše Štajerske. Cenjen je zaradi svoje prilagodljivosti, odličnega okusa ter dobre obstojnosti.
Lastnosti Ptujskega jesenskega česna
- Čas sajenja: kot pove že ime, ga sadimo jeseni, od septembra do novembra.
- Glavice: srednje velike, čvrste in lepo oblikovane.
- Strok: glavica vsebuje 8–12 strokov, ki so enakomerno razporejeni in obdani z belo do rahlo rožnato lupino.
- Okus: izrazit, aromatičen, a ne preoster – primeren za svežo uporabo in kuhanje.
- Obstojnost: dobro se skladišči, primeren je za zimsko porabo.
Kako ga gojimo
- Izbira lege in tal: Česen najbolje uspeva na sončnih legah v rahlih, odcednih tleh. Težka, zbita tla mu ne ustrezajo.
- Sajenje: stroke sadimo 4–6 cm globoko, v vrste, med katerimi pustimo 25–30 cm prostora. Med posameznimi stroki naj bo vsaj 8–10 cm.
- Kolobar: česna ne sadimo na isto gredo več let zapored. Dobro uspeva za stročnicami, kumarami in kapusnicami, izogibamo pa se sajenju po čebuli in krompirju.
- Nega: česen ne potrebuje veliko zalivanja, a v sušnih obdobjih mu prija nekaj dodatne vlage. Pomembno je sprotno odstranjevanje plevela, da ima dovolj zraka in prostora za rast.
- Pridelek: pobiramo ga v juliju, ko listi začnejo rumeneti in polegati.
Zakaj izbrati Ptujski jesenski česen
- Gre za slovensko sorto, prilagojeno našim podnebnim razmeram.
- Ima dober pridelek in okus, ki je primeren za vse vrste jedi.
- Zaradi dobre obstojnosti ga lahko hranimo več mesecev, brez večjih izgub.
- Ohranitev in uporaba domačih sort prispeva k biotski raznovrstnosti in trajnostnemu vrtnarjenju.
Ptujski jesenski česen je vsestranski – uporabljamo ga svežega, v solatah, omakah, enolončnicah, pri pečenju mesa in zelenjave ter za pripravo različnih namazov. Zaradi uravnoteženega okusa ga obožujejo tako ljubitelji blagega kot intenzivnejšega česna.
Fotografija naslovnice: Zrel in primerno sušeni Ptujski jesenski česen.
