Cydonia oblonga – velikoplodna kutina

Kutina (Cydonia oblonga) je starodavna sadna vrsta, ki izvira iz območja Kavkaza in Male Azije. V naših krajih jo poznamo predvsem kot okrasno in sadno drevo, ki jeseni razvije dišeče, zlato rumene plodove. Med sortami še posebej izstopa velikoplodna kutina, cenjena zaradi izjemno velikih in kakovostnih plodov.

Lastnosti sorte

Velikoplodna kutina tvori srednje bujno drevo z razmeroma široko krošnjo. Cveti pozno spomladi, ko je nevarnost pozebe večinoma mimo, zato cvetovi niso pogosto poškodovani. Cvetovi so veliki, rožnato obarvani in privabljajo opraševalce. Sorta je samooplodna, kar pomeni, da ne potrebuje dodatnega opraševalca, vendar ob prisotnosti druge sorte kutine ali hruške pridelek še naraste.

Plodovi so izjemno veliki, pogosto tehtajo več kot pol kilograma. Imajo značilno hruškasto obliko, lepo gladko kožico in ob zrelosti zlato rumeno barvo. Meso je čvrsto, aromatično in bogato z eteričnimi olji, vendar surovo trpko, zato se uporablja predvsem za predelavo.

Uporaba plodov

Kutine niso namenjene uživanju v sveži obliki, temveč so priljubljene v kulinariki. Iz njih pripravljamo:

• marmelade, želeje in kompote,
• aromatične sokove in likerje,
• pečene ali kuhane sladice,
• znano kutinovo sirupasto sladico – »kutine v medu«.

Zaradi visoke vsebnosti pektina so nepogrešljive pri pripravi želejev in kot naravno sredstvo za želiranje.

Gojenje in nega

Kutina najbolje uspeva v sončnih legah, na zavetnih mestih, saj je nekoliko občutljiva na nizke zimske temperature. Tla naj bodo rodovitna, globoka in dobro odcedna, vendar ne presuha. Na težkih, glinastih in vlažnih tleh kutina pogosto trpi zaradi bolezni korenin.

Pri sajenju je priporočljivo dodati kompost ali dobro uležan hlevski gnoj, redno pa jo zalivamo predvsem v času cvetenja in oblikovanja plodov. Obrezovanje je podobno kot pri hruški: oblikujemo zračno krošnjo in odstranjujemo pregoste poganjke.

Najpogostejša težava je kutinova listna pegavost (Fabraea), ki povzroča odpadanje listov. Zato je pomembna redna higiena v sadovnjaku in preventivno škropljenje.

Prednosti velikoplodne kutine

• zelo veliki in lepi plodovi,
• visoka rodnost,
• samooplodnost,
• vsestranska uporabnost v kulinariki,
• dekorativna vrednost – cvetovi in jesenska obarvanost.

Velikoplodna kutina je prava izbira za vsak vrt, kjer želimo združiti lepoto in uporabnost. S svojo bogato letino, dišečimi plodovi in tradicionalno kulinarično vrednostjo ostaja dragocena sadna vrsta, ki se znova vrača v naše vrtove.

Naslovna fotografija: Mlajša krošnja velikoplodne kutine.