Yacon ali andski gomoljasti koren – manj znana, a zelo zanimiva gomoljnica
Smallanthus sonchifolius, ki jo poznamo pod imenom yacon ali andski gomoljasti koren, izvira iz visokogorskih območij Južne Amerike. Tam so ga gojili že stari prebivalci Andov, še preden so v Evropo prišli krompir, paradižnik ali koruza.
Pozabljena gomoljnica iz Andov
Rastlina spada v družino nebinovk, zato nas ne preseneča, da so njeni cvetovi zelo podobni majhnim sončnicam. Prav zaradi tega je nadzemni del rastline tudi zelo dekorativen in lahko na vrtu doseže višino do dveh metrov.
Največja posebnost pa se skriva pod zemljo – rastlina razvije večje, podolgovate gomolje, ki so hrustljavi, sočni in presenetljivo sladkastega okusa.
Kako prepoznamo yacon
Rastlina je na prvi pogled precej bujna in spominja na večjo okrasno trajnicо.
Značilnosti rastline so:
- veliki srčasti listi
- rumeni cvetovi podobni sončnici
- visoka in razvejana rast
- veliki rjavi gomolji v tleh
Gomolji so pogosto nepravilne oblike in imajo temno rjavo lupino, notranjost pa je svetla in sočna. Okus je nekoliko podoben mešanici jabolka, hruške in lubenice.
Gojenje yacona na vrtu
Yacon je presenetljivo preprost za gojenje, saj ima podobne zahteve kot mnoge druge vrtne rastline.
Najbolje uspeva na:
- sončni legi
- globokih in rodovitnih tleh
- zmerno vlažni zemlji
Sadimo ga spomladi, ko mine nevarnost pozebe, podobno kot krompir ali dalije. Rastline potrebujejo kar nekaj prostora, zato jih sadimo približno 80 do 100 cm narazen. Ker razvije veliko listne mase, je priporočljivo tudi redno zalivanje v sušnih obdobjih.
Pobiranje gomoljev
Gomolje pobiramo pozno jeseni, običajno po prvi slani, ko nadzemni del začne propadati.
Pri izkopavanju moramo biti nekoliko previdni, saj so gomolji krhki in se hitro poškodujejo. Po pobiranju jih pogosto pustimo nekaj dni na suhem, da razvijejo še nekoliko slajši okus.
Uporaba gomoljev
Posebnost yacona je, da se gomolji pogosto uživajo surovi.
Uporabimo jih lahko:
- v sadnih ali zelenjavnih solatah
- kot hrustljav prigrizek
- v sokovih ali smutijih
- tudi kuhane ali pečene
V zadnjih letih je yacon postal zanimiv tudi zaradi vsebnosti fruktooligosaharidov, posebnih sladkorjev, ki jih telo presnavlja drugače kot običajen sladkor.
Zanimivost: V Andih so gomolje yacona tradicionalno jedli med dolgimi potovanji, saj vsebujejo veliko vode in so zato osvežujoč naravni prigrizek.
Če imate na vrtu prostor za večjo rastlino, je yacon zelo zanimiva izbira. Poleg užitnih gomoljev ima tudi lep, bujen videz, zato ga lahko posadite celo v okrasni del vrta ali na rob zelenjavnega vrta.
Pripis k fotografiji:
Yacon (Smallanthus sonchifolius) razvije rumene cvetove podobne sončnici in podzemne sladkaste gomolje, ki so v Južni Ameriki cenjena tradicionalna hrana.
Viri in literatura
- National Research Council. (1989). Lost Crops of the Incas. National Academies Press.
- FAO – Andean Root and Tuber Crops.
- Plants of the World Online – Smallanthus sonchifolius.
- Brickell, C. (ur.). (2016). RHS A-Z Encyclopedia of Garden Plants. DK Publishing.
