Sušenje plodov paradižnika
Proti koncu poletja imamo navadno veliko pridelka paradižnika, ki ga ne uspemo sproti porabiti. Eden izmed načinov, kako konzervirati presežke pridelka je sušenje paradižnika z zelišči in vlaganje v olivno olje. Tako pripravljene paradižnike lahko uporabimo za vse vrste jedi, tudi za hladne solate z testeninami. Lepo se ujamejo z kaprami, žajbljem in rožmarinom, vse je odvisno od okusa.
Postopek priprave
Zrele paradižnike operemo, odcedimo, narežemo na debele rezine, približno na +1 cm, solimo ter sušimo na soncu, lahko uporabimo sušilnik za sadje. Paradižnikove rezine morajo biti še malo mehke na otip, preden jih vložimo. Med sušenjem jih lahko posujemo z rožmarinom oz dišavnicami po želji.
Vlaganje v kozarce
Potrebne sestavine: posušeni paradižniki, cela zrna popra, peteršilj, poper, sol, česen, olivno olje, bazilika.
Zmes v kozarčkih zalijemo z olivnim oljem in kozarce zapremo. Postavimo jih za 30 minut v ogreto pečico 100 stopinj in jih pustimo v pečici, da se ohladijo.
Fotografija naslovnice: Sušenje plodov paradižnika
